Để có món thịt nướng ngon, khâu lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Nên chọn phần thịt có xen lẫn mỡ như ba chỉ hoặc nạc vai để giữ được độ mềm sau khi nướng.
Ngoài ra, thịt cần được ướp ít nhất từ 2 đến 4 giờ để gia vị thấm đều. Khi nướng, nên trở thịt thường xuyên và giữ khoảng cách phù hợp với than để tránh cháy bên ngoài nhưng sống bên trong.
Tại Bếp Than Hồng, các món nướng đều được chế biến theo quy trình riêng nhằm giữ được độ ngọt tự nhiên và hương thơm hấp dẫn trong từng miếng thịt.
